Certificering

Iedere bakkerij moet voldoen aan de eisen en richtlijnen uit de branche hygiënecode voor de Brood- & Banketbakkerij om zo de voedselveiligheid van de producten te garanderen. Om aantoonbaar te maken dat u volgens deze hygiënecode werkt, heeft u de mogelijkheid om uw processen en procedures te laten certificeren.

Waarom een certificaat?

Bevestiging dat uw processen en procedures op orde zijn
Positieve uitstraling naar uw klanten en medewerkers
Straalt vertrouwen uit richting grote afnemers. Voor grote afnemers, zoals verzorgingstehuizen, cateraars en retail, is dit vaak een voorwaarde.

Ik wil gaan certificeren
Als onafhankelijk adviseur kan ik u stap voor stap begeleiden in het proces van certificering. Het proces ziet er als volgt uit:

We beginnen met een kennismaking met het bedrijf, om te zien welke stappen nodig zijn om tot certificering te komen
Na de kennismaking volgt een adviesbezoek, waarbij eventuele verbeterpunten/tekortkomingen besproken worden
We maken afspraken over de te nemen acties en het tijdspad.
Als de acties zijn uitgevoerd, gaan we over op de certificeringsaanvraag. Die bestaat uit het opvragen van een offerte en het maken van een concrete afspraak (audit)
De certificeringsinspectie vindt op locatie plaats. Deze kan ik eventueel begeleiden
Na afronding van de certificeringsinspectie krijgt u een score. Deze moet tussen de 80-100% zijn. Mocht u hieraan voldoen, dan volgt een administratieve afhandeling, waarin u aangeeft hoe u de aandachtspunten gaat verbeteren in de tijd. Scoort u onder de 80% dan volgt er een fysieke her-inspectie.
Na de administratieve afhandeling ontvangt u per e-mail het certificaat

Kolijn Bakkerij Advies werkt samen met Houwers voor het uitvoeren van de certificering. Het is altijd een gescheiden traject, waarbij ik als adviseur optreed en Houwers de inspecteur levert.

Diensten
Onderstaande diensten kunnen u helpen met het bereiken van het certificeringsniveau: